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Apprenez à trancher le saumon fumé
Description
Atelier pratique pour apprendre à trancher vous-même votre saumon fumé, avec un artisan expérimenté (30 ans de métier).
Vous découvrez les gestes de base du tranchage (position, angle, régularité) et comprenez concrètement comment est fabriqué un saumon fumé artisanal : choix du poisson, salage, fumage.
Objectif clair : être capable de vous entraîner chez vous et gagner en autonomie.
Point concret : un saumon entier non tranché coûte environ 30 % moins cher — vous économisez sans perdre en qualité. – 10 % sur les produits à la fin Atelier maintenu à partir de 8 personnes
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